ابن تميمة وقاسم. ولد عام 1947 في قرية ماجار في الجليل، ونشأ في عائلة كبيرة مترابطة، وكان واحداً من تسعة أطفال - ثلاث شقيقات وستة أشقاء.

نشأ غالب وتلقى تعليمه في المجر، حيث التحق بالمدارس الابتدائية والثانوية هناك. وفي سن مبكرة، في السادسة عشرة من عمره، بدأ العمل في قطاع البناء، واشتهر بكونه شابًا مجتهدًا ومسؤولًا.

في عام 1965، التحق بالجيش الإسرائيلي للخدمة الإلزامية. أتم تدريبه الأساسي بنجاح، ثم التحق بدورة الهندسة العسكرية، وخدم في الوحدة الدرزية جنوب البلاد. خلال خدمته، شارك في حرب الأيام الستة (1967) وأظهر شجاعةً وتفانياً واستعداداً لتنفيذ أي مهمة.

بعد إتمام خدمته الإلزامية برتبة رقيب، اختار مواصلة الخدمة الدائمة وانضم إلى صفوف حرس الحدود. وفي هذا السياق، شارك في حرب أكتوبر (1973) وفي العديد من العمليات الأخرى. خدم غالب لسنوات في شبه جزيرة سيناء وفي حرس حدود أشدود، حيث أحبط عمليات تسلل للعدو وشارك في أسر جنود مصريين وأردنيين. ونظرًا لجهوده، حصل على العديد من شهادات التقدير والتكريم.

بالنسبة لغالب، لم تكن الخدمة في حرس الحدود مجرد مهنة، بل كانت أسلوب حياة. حتى بعد إصابته واعتراف الأطباء بإعاقته، استمر في الخدمة بإخلاص وتفانٍ لمدة خمسة وعشرين عامًا، إلى أن وصل إلى رتبة رقيب أول.

تزوج غالب من غزالة، وأسسا معًا بيتًا دافئًا مليئًا بالحب في ماجيار. أنجبا ثمانية أبناء - ستة ذكور وابنتان. كان غالب أبًا حنونًا، وزوجًا وفيًا، ورجلًا متواضعًا كريمًا ذا أخلاق حميدة، معروفًا بمحبته للجميع. في أوقات فراغه، كان يستمتع بالقراءة، والسفر في أرجاء البلاد، وخاصة قضاء الوقت على شاطئ البحر - ذلك المكان الذي كان يمنحه السكينة والهدوء.

في سنواته الأخيرة، عانى غالب من تفاقم إعاقته، لكنه حافظ على روح قوية وإيمان راسخ. توفي في 14 سبتمبر 1993، عن عمر يناهز السادسة والأربعين. ووري الثرى في جنازة حضرها جمع غفير في مقبرة العائلة في ماغيار. وترك وراءه زوجة وثمانية أبناء.

كتب أبناؤه عنه:
"سار أبي على خطى جده الذي سقط هو الآخر – ونحن نواصل السير على خطاه. لقد اخترنا الخدمة في حرس الحدود والشرطة ومصلحة السجون، كما ربانا – بحب الوطن والشعب."

أصيب ابنه عزت، الذي خدم أيضاً في شرطة الحدود، أثناء خدمته في الخليل وتوفي عام 2003.

يُخلّد ذكرى غالب غانم في نصب "ياد لبانيم" التذكاري في داليت الكرمل، وفي نصب شهداء حرس الحدود التذكاري عند مفترق الحديد، وفي نصب شهداء الشرطة التذكاري في كلية الشرطة في بيت شيمش. وقد أُنشئ ألبومٌ تذكاريٌّ له على موقع شرطة "جلعاد" الإلكتروني، يضمّ صورًا من خدمته وشهادات تقديرٍ نالها خلال مسيرته.